Taurasi "Cyrus" DOCG
Taurasi: Raccolta manuale di grappoli, dopo spremitura il mosto è subito avviato alla fermentazione alcolica in fermentini di acciaio termocondizionati.
La macerazione post fermentazione sulle bucce per questo importante vino è di 15 giorni. Fermentazione malolattica interamente svolta in barriques.
Classificazione: Taurasi DOCG
Uvaggio: Aglianico 100%
Caratteristiche del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Prima decade di Novembre
Produzione: 50q/ha
Colore: rubino profondo
Profumo: Si mostra con un elevata intensita accompagnato da profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura di prugna
Sapore: Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: É un vino da bere in ampi ballon abbinato a piatti di carne della grande cucina, può essere inoltre un grande vino da meditazione.
