Nero di Troia I.G.P.

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Nero di Troia I.G.P.

L'uva di Troia è un vitigno tipico dell'Appennino Dauno. Prende anche il nome di "Nero di Troia" data la sua alta carica polifenolica che conferisce un colore rubino intenso che, a volte, può sembrare "nero".

Descrizione Organolettica

COLORE: Rosso intenso
OLFATTO: Ricco e intenso, con sentori di liquirizia, humus, amarene e spezie selvatiche
GUSTO: Ricco e intenso, con sentori di liquirizia, humus, amarene e spezie selvatiche
ACCOSTAMENTI: Piatti tipici di carni e selvaggina e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16–18° C
Tipologia Identificazione Geografica Protetta
Uve Nero di Troia
Gradazione 14%
Zona di produzione Appennino Dauno
Vigneti Provincia di Foggia
Sistema di Coltivazione Spalliera
Produzione per ettaro 80/100 quintali
Vinificazione In acciaio, a cappello sommerso

 

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